trefwoord
De horecabranche: uitdagingen en kansen voor ondernemers
De horeca is een dynamische sector die zich bezighoudt met het verstrekken van voedsel, dranken en logies. Van kleine cafés tot luxe hotels, van snackbars tot sterrenrestaurants – de horecasector is enorm divers. In deze branche draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Tegelijkertijd kent de sector specifieke uitdagingen zoals personeelstekorten, veranderende klantverwachtingen en toenemende digitalisering. Op deze pagina vindt u praktische informatie, boekentips en inzichten die u kunnen helpen om in deze sector succesvol te ondernemen.
Uitdagingen in de horeca: personeelstekort en arbeidsmarkt
Een van de grootste uitdagingen in de horecabranche is het vinden en behouden van geschikt personeel. De krapte op de arbeidsmarkt is merkbaar in vrijwel alle segmenten van de sector. Hoe kun je als horecaondernemer hiermee omgaan?
Stijn van Boxtel
Jordy van Heese
OBER! OBER!
In 'OBER! OBER!' delen Jordy van Heese en Stijn van Boxtel hun praktijkervaring en inzichten over werken in de horeca. Hun boek is speciaal gericht op bedienend personeel en biedt praktische handvatten die direct toepasbaar zijn in het dagelijks werk als ober of andere horecafunctie.
Boek bekijken
Laatste exemplaar! Voor 21:00 uur besteld, morgen in huis
Personeelstekort is niet alleen een probleem binnen de horeca, maar vormt in praktisch elke sector een grote uitdaging. Goede werving en selectie, maar ook personeelsbehoud zijn daarom belangrijker dan ooit.
Kwesties rond werk - Demografie, technologie en werkrelaties
Hans de Witte-van Mierlé
In dit artikel over de krapte op de arbeidsmarkt wordt het probleem vanuit verschillende perspectieven belicht. Zoals auteur Martha Meerman het treffend formuleert: 'Er zijn voldoende banen, maar de mensen ontbreken'. Het artikel biedt waardevolle inzichten in de oorzaken en mogelijke oplossingen voor personeelstekorten.
SPOTLIGHT: Jordy van Heese
Jordy van Heese is een ondernemer en expert op het gebied van gastvrijheid. Met een bachelor en MSc in marketing combineert hij theorie en praktijk. Als bedrijfsleider heeft hij meerdere succesvolle horecazaken opgezet en honderden medewerkers getraind. Tegenwoordig inspireert hij als spreker, trainer en docent de volgende generatie horecaprofessionals.
Meer over Jordy van Heese
Pascale Vugts
De geur van gastvrijheid - 2
In 'De geur van gastvrijheid - 2' staan 55 inspirerende gastvrije verhalen van ondernemende mensen uit Brabant. Dit boek biedt een kijkje in de keuken van succesvolle horecaondernemers en laat zien hoe gastvrijheid in de praktijk vorm krijgt, en hoe persoonlijk en uniek de invulling hiervan kan zijn.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 5 werkdagen
Auteurs die schrijven over 'horeca'
Gastvrijheid als onderscheidende factor
In een competitieve markt als de horeca is gastvrijheid een cruciale factor om je te onderscheiden. Echte gastvrijheid gaat verder dan vriendelijkheid – het gaat om het creëren van een unieke ervaring voor elke gast.
Luc van Bussel
Gastgevers in Geluk
In 'Gastgevers in Geluk' deelt Luc van Bussel zijn visie op gastvrijheid, met de hotelwereld als inspiratiebron. Dit boek toont hoe gastvrijheid het verschil kan maken in klantbeleving. Verschillende horecaspecialisten delen hun inzichten, waardoor het boek een mooie mix biedt van theorie en praktijk.
Boek bekijken
Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis
Gastvrijheid is de 'Pritt' voor een gepolariseerde samenleving. Als alles digitaal wordt, maakt mensentaal weer het verschil.
Uit: Gastgevers in Geluk
Katlijn Voordeckers: ‘Blijf klanten altijd aandacht geven, ook na de koop’
Katlijn Voordeckers
Dit artikel met Katlijn Voordeckers benadrukt het belang van volledige klantgerichtheid: 'Je moet klanten altijd aandacht blijven geven, ook na de koop.' Hoewel gericht op kleinere bedrijven, zijn de inzichten rond klantbeleving en klantgerichtheid direct toepasbaar in de horeca, waar de klantreis zowel online als offline optimaal moet verlopen.
Harald Hovenkamp
Meesterlijk Gastvrij
Voor wie streeft naar het hoogste niveau van gastvrijheid, biedt 'Meesterlijk Gastvrij' van Harald Hovenkamp unieke inzichten. In dit boek worden maar liefst twaalf SVH-meestergastheren en -vrouwen geïnterviewd over hun visie op topprestaties in gastvrijheid. Een inspiratiebron voor iedereen die zich wil onderscheiden in de horeca.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 5 werkdagen
Financiële aspecten van horecaondernemerschap
Een succesvol horecabedrijf runnen vraagt om meer dan alleen passie voor gastvrijheid en lekker eten. Gedegen financieel inzicht is cruciaal voor elke horecaondernemer die wil overleven in deze competitieve markt.
J. van Esch
MTW TIO 4A - Maatwerk TIO, Financiële administratie in de horeca
'Financiële administratie in de horeca' biedt praktische handvatten voor het financiële aspect van horecaondernemerschap. De combinatie van het leerwerkboek met toegang tot een digitale leeromgeving maakt het een complete oplossing voor wie grip wil krijgen op de financiële kant van een horecabedrijf.
Boek bekijken
Vandaag voor 21:00 besteld, morgen in huis
Boerenwijsheden - Managementkookboek
Jeanine Dijkhuis
In deze boekbespreking van 'Managementkookboek' worden de inzichten van toprestaurateurs Jonnie en Thérèse Boer belicht. Het artikel toont hoe zij hun bedrijf hebben opgebouwd met zowel passie als professioneel management. Hun aanpak rond medewerkers, leveranciersselectie en bedrijfsvoering biedt waardevolle lessen voor elke horecaondernemer.
De zaak Kooistra
Uit 'De zaak Kooistra' leren we dat snelle expansie in de horeca grote risico's met zich meebrengt. Het opbouwen van een horeca-imperium vereist niet alleen ambitie maar ook een gedegen financieel beleid en organisatiestructuur. Een belangrijke les is dat zelfs een succesvol horecaconcept kan instorten wanneer de bedrijfsvoering niet op orde is.
Excellente service en klantbeleving
De service die je biedt en de totale klantbeleving bepalen in grote mate het succes van je horecaonderneming. Een tevreden klant komt terug en beveelt je aan – en dat is goud waard in deze tijd van online reviews en sociale media.
Dennis Opstal
Jean-Pierre Thomassen
World-Class Service
In 'World-Class Service' laten Dennis Opstal en Jean-Pierre Thomassen zien hoe je excellente service kunt bieden met praktijkvoorbeelden uit de horeca. Het boek toont dat kwaliteit en beleving de sleutel zijn tot klantloyaliteit en biedt concrete handvatten om dit in de eigen organisatie te implementeren.
Boek bekijken
Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis
SPOTLIGHT: Jean-Pierre Thomassen
Dr. Jean-Pierre Thomassen begon zijn carrière aan de Hogere Hotelschool Den Haag voordat hij zich specialiseerde als organisatieadviseur. Als expert in klantgerichtheid ondersteunt hij sinds 1993 organisaties bij het verbeteren van hun service en klantfocus. Hij is founding member van het Service Excellence Institute en auteur van 17 klantgerelateerde boeken.
Meer over Jean-Pierre Thomassen
Jean-Pierre Thomassen
Dennis Opstal
TopService voor veeleisende klanten
Het boek 'TopService voor veeleisende klanten' van Thomassen en Opstal biedt concrete handvatten voor horecaprofessionals die hun service naar een hoger niveau willen tillen. Door voorbeelden uit de horeca is het direct toepasbaar voor managers en medewerkers die werken met veeleisende gasten.
Boek bekijken
Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis
Theedozen en olifantenpaadjes - 'Nieuwe inspiratie'
Elly Stroo Cloeck
Dit artikel bespreekt het boek 'Theedozen en olifantenpaadjes' waarin de auteur simpele maar krachtige voorbeelden uit de horeca gebruikt om het belang van klantvriendelijkheid te illustreren. Het laat zien hoe kleine details, zoals een rommelige theedoos in een restaurant, de klantbeleving negatief kunnen beïnvloeden.
Horeca en digitalisering
De digitale revolutie heeft ook de horecabranche niet onberoerd gelaten. Van online reserveringssystemen tot digitale menukaarten en van social media marketing tot slimme voorraadsystemen – technologie biedt kansen om efficiënter te werken en de klantervaring te verbeteren.
Het Marketingkookboek - ‘Een fijne leidraad’
Jeanine Dijkhuis
In deze recensie van 'Het Marketingkookboek' worden moderne marketingstrategieën besproken die relevant zijn voor de horeca. Het artikel benadrukt het belang van een doordachte customer journey en klantbeleving, waarbij zowel online als offline touchpoints optimaal moeten worden benut – zeer relevant in de hedendaagse horeca.
Fredrike Bannink
Eline Kuiper
Özgür Eylen
De kracht van hospitality
In 'De kracht van hospitality' delen Eline Kuiper, Fredrike Bannink en Özgür Eylen hun kennis over modern gastheerschap. Dit boek laat zien hoe principes uit de horeca breder toepasbaar zijn en hoe digitale ontwikkelingen en persoonlijke service samengaan voor een optimale gastbeleving.
Boek bekijken
Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis
Gastvrijheid onder druk: uitdagingen tijdens en na crisisperiodes
Crisisperiodes zoals de COVID-19 pandemie hebben een enorme impact gehad op de horecabranche. Restaurants, cafés en hotels moesten tijdelijk sluiten of hun bedrijfsvoering drastisch aanpassen. Hoe kun je als horecaondernemer toekomstbestendig worden?
Martha Meerman
Op zoek naar passend werk
Martha Meerman beschrijft in 'Op zoek naar passend werk' hoe horecaondernemers en -personeel werden getroffen door de lockdowns en hoe zij hierop reageerden. Het boek biedt waardevolle inzichten in hoe de sector zich kan herstellen en aanpassen aan nieuwe omstandigheden na een crisis.
Boek bekijken
Vandaag voor 21:00 besteld, morgen in huis
Koen Durlinger: ‘Het kantoorleven is leuker dan het lijkt’
Koen Durlinger
Dit artikel raakt aan actuele thema's in de werkcultuur, waaronder het belang van sociaal contact op de werkplek - iets wat in de horeca cruciaal is. Het benadrukt hoe belangrijk interpersoonlijke relaties zijn voor werkplezier en effectiviteit, een inzicht dat horecamanagers kunnen gebruiken om teamcohesie te versterken.
André Troost
Ober, er zit soep in mijn haar
In 'Ober, er zit soep in mijn haar' fileert André Troost de gedragingen van bedienend personeel vanuit het perspectief van de gast. Dit boek is inmiddels een klassieker in de horeca omdat het horecaprofessionals dwingt door de ogen van hun gasten te kijken - een waardevol perspectief dat bijdraagt aan betere dienstverlening.
Boek bekijken
Laatste exemplaar! Voor 21:00 uur besteld, morgen in huis
Opleiding en ontwikkeling in de horeca
De horeca is een vak apart. Goede opleiding en continue ontwikkeling van personeel zijn essentieel voor het leveren van kwaliteit en het behouden van gemotiveerde medewerkers.
Boom beroepsonderwijs
Assistent horeca, voeding of voedingindustrie
Het leerboek 'Assistent horeca, voeding of voedingindustrie' is opgebouwd uit praktische doe-opdrachten en rijk beeldmateriaal. Het boek maakt gebruik van herkenbare beroepssituaties, wat het bijzonder geschikt maakt voor praktijkgericht onderwijs en het inwerken van nieuwe medewerkers in de horeca.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 2 werkdagen
Pieter van der Haak - Bij micromanagement lekt alle energie weg
Ronald Buitenhuis
Dit artikel belicht hoe micromanagement energie wegneemt bij medewerkers. Voor horecamanagers is dit een belangrijk inzicht: door vertrouwen te geven en eigenaarschap te stimuleren kunnen medewerkers beter presteren. In een gastgeoriënteerde branche als de horeca is dit cruciaal voor zowel klanttevredenheid als personeelstevredenheid.
Arjen Appel
Theorieboek Horecaportier
Het 'Theorieboek Horecaportier' van Arjen Appel is specifiek gericht op de opleiding van portiers in de horeca. Het bevat alle lesstof voor de examens SVH Horecaportier Theorie en Praktijk, waarmee professionals zich goed kunnen voorbereiden op deze specifieke horecafunctie.
Boek bekijken
Dit product is uitverkocht
De toekomst van de horecabranche
De horecasector blijft voortdurend in beweging. Nieuwe concepten, veranderende consumentenwensen en maatschappelijke ontwikkelingen vragen om aanpassingsvermogen en innovatiekracht.
Annelies Huisingh: ‘Effectief innoveren vraagt om een duidelijk doel’
Annelies Huisingh
In dit interview met Annelies Huisingh over effectief innoveren wordt het belang van een duidelijk doel benadrukt. Haar inzichten over innovatie vanuit de organisatie zelf zijn zeer relevant voor horecaondernemers die hun concept willen vernieuwen of verbeteren om aan te sluiten bij veranderende marktomstandigheden.
Harald Hovenkamp
Modern Gastheerschap
In 'Modern Gastheerschap' laat Harald Hovenkamp zien hoe gastvrijheid steeds belangrijker wordt in onze samenleving. Het boek toont dat verschillende bedrijfstakken het nut van gastvrijheid beginnen in te zien, en biedt horecaprofessionals inzicht in hoe hun expertise breder waardevol is.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 5 werkdagen
Conclusie: Passie, Professionaliteit en Persoonlijkheid in de horeca
De horecabranche is en blijft een sector waar passie, professionaliteit en persoonlijkheid samenkomen. Of je nu een beginnende horecaondernemer bent, een ervaren manager of overweegt in de sector aan de slag te gaan, succes in de horeca vraagt om een combinatie van gastvrijheid, bedrijfskundig inzicht en het vermogen om mee te bewegen met veranderingen.
De uitdagingen zijn groot - van personeelstekorten tot digitale transformatie - maar de kansen zijn dat ook. Door te blijven leren, innoveren en de gast centraal te stellen, kunnen horecaondernemers een bloeiende onderneming opbouwen waarin zowel gasten als medewerkers zich welkom voelen.
De bestsellers
-
€ 39,95
-
€ 29,50
-
€ 24,50
-
€ 23,33
-
€ 39,95
