Kaas = NL?
Melk, koe, ras, kolonie, taal, kunst, mest en meer
Samenvatting
Kaas en Nederland worden vaak in een adem genoemd. Bovendien worden kaas en Nederland verbonden met een nostalgische idealisering van het platteland.
Dit boek zoekt de werkelijkheid achter de mythe van ‘kaas als typisch voor Nederland’. Het resultaat toont een kleurrijk palet waarbij kaas en alles wat met kaas te maken heeft op de studietafel wordt gelegd. De auteurs nemen u mee naar koeienstallen en ultrarechtse social media, naar kaasletters, vroegmoderne diplomatie en emigratieliteratuur, naar koeienrassen, koeientaal, Texelse groene kaas en achttiende-eeuwse poëzie over de winsten uit vette melkkoeien, naar kunst over kaas en de uitspraak van kaas, naar de (mede)klinkers die een koe uitspreekt, naar raciale theorieën over witte melk ... Een geschiedenis van het kaasmaken, van alle woorden voor kaas die het Nederlands gekend heeft en een analyse van de koe in de Nederlandse landbouwpolitiek kunnen natuurlijk niet ontbreken.
Hoe maakt kaas Nederland? Leonie Cornips, Marieke Hendriksen en Geertje Mak zochten een groep auteurs bijeen, die elk vanuit hun eigen discipline zoals etnografie, agrarische geschiedenis en mens-dier studies, taalkunde, genderstudies, koloniale geschiedenis, moderne kunst, literatuur- en religiewetenschappen …, het antwoord op deze vraag uitzochten.
Trefwoorden
Specificaties
Thema classificatie
Inhoudsopgave
U kunt van deze inhoudsopgave een PDF downloaden
Geertje Mak, Leonie Cornips en Marieke Hendriksen
Cultiveren
2 Kennis en keuren 23
Marieke Hendriksen
3 Wereldroem en walging 35
Lodewijk Dros
4 Kaas als erfgoed 39
Sophie Elpers
5 Kaas als kunst 49
Suzanne Bernhardt, Marijn Stouthamer en Marieke Hendriksen
6 Kaas verbeeld 53
Sanne Steen
Koe
7 De koeien achter kaas 67
Bert Theunissen
8 De beleving van machinaal melken 79
Leonie Cornips
9 Koeien koloniseren 83
Geertje Mak
10 Kaaseters, stofwisselende koeien en het werk van vertering 97
Else Vogel
Taal
11 Een korte cultuurgeschiedenis van Nederlandse kaasnamen 109
Nicoline van der Sijs
12 Kaas op de wetenschappelijke kaart 119
Douwe Zeldenrust
13 Zeg eens ‘kaas’ 127
Vincent van Heuven en Nicoline van der Sijs
14 Koeientaal 139
Leonie Cornips
15 Koeienfonetiek 155
Vincent van Heuven
Kolonie
16 De dagelijkse rente van de koe 167
Inger Leemans
17 Baden en banden in melk 177
Tess Post
18 Echte Hollandse producten? 197
Ton van Kalmthout
Inter/nationaal
19 Raskaas 213
Oskar Verkaaik
20 Kaas is de baas 221
Ernst van den Hemel
21 Schimmel en wormen 229
Esther van Raamsdonk, Kirsty Rolfe, Rachel Willie, Richard Fitch en Sjoerd Levelt
Uit het Engels vertaald door Marieke Hendriksen.
22 De kaasletter 243
Diedrik van der Wal
23 Kaas van eigen bodem? 247
Anke Bosma en Esther Peeren
Noten 259
Biografieën 277
Vaak samen gekocht
Anderen die dit boek kochten, kochten ook
-
Lidy Nicolasen€ 21,99 -
Esmé Louise James€ 29,99
-
Albrecht De Preter€ 34,95
-
Marleen de Vries€ 34,95
-
Nico ter Linden€ 25,00
-
Leah Hazard€ 24,95
Rubrieken
- cadeauboeken
- computer en informatica
- economie
- filosofie
- flora en fauna
- geneeskunde
- geschiedenis
- gezondheid
- jeugd
- juridisch
- koken en eten
- kunst en cultuur
- literatuur en romans
- mens en maatschappij
- naslagwerken
- non-fictie informatief/professioneel
- paramedisch
- psychologie
- reizen
- religie
- schoolboeken
- spiritualiteit
- sport, hobby, lifestyle
- thrillers en spanning
- wetenschap en techniek
- woordenboeken en taal
