Voedselvoorziening: De uitdaging om de wereld duurzaam te voeden

Hoe zorgen we ervoor dat in de toekomst 10 miljard mensen toegang hebben tot voldoende, veilig en gezond voedsel zonder onze planeet uit te putten? Het mondiale voedselsysteem staat voor ongekende uitdagingen. Van klimaatverandering tot bodemuitputting, van eerlijke prijzen voor boeren tot gezonde voedingspatronen - onze voedselvoorziening vraagt om nieuwe visies en innovatieve oplossingen.

Jorg Snoeck Stefan Van Rompaey

The future of food

In The future of food nemen Jorg Snoeck en Stefan Van Rompaey ons mee langs toekomstpistes voor onze voedselvoorziening: van stadslandbouw naar zeeboerderijen, van kweekvleeslaboratoria naar AI-gestuurd voedingsadvies.
Boek bekijken

€ 29,99

Verwachte levertijd ongeveer 2 werkdagen

The Future of Food - Een nieuw recept voor de voedingssector

Jorg Snoeck

De auteurs van 'The Future of Food' beschrijven in dit artikel hoe technologie kan helpen bij het verduurzamen van onze voedselvoorziening, maar benadrukken dat er een structurele omslag nodig is. Het hele voedselsysteem moet hervormd worden, van landbouw tot consumptie, om 10 miljard mensen duurzaam te kunnen voeden.

Artikel lezen

De complexiteit van ons voedselsysteem in kaart gebracht

Een goed begrip van de huidige voedselvoorziening is essentieel om tot duurzame oplossingen te komen. Hoe is ons voedselsysteem georganiseerd? Welke stromen van grondstoffen, producten en kennis zijn er? En wat is de impact op milieu, klimaat en samenleving?

Noordhoff

De Bosatlas van het voedsel

De Bosatlas van het voedsel biedt een uitgebreide cartografische analyse van hoe de voedselvoorziening in Nederland is georganiseerd. Met gedetailleerde kaarten en infographics worden productie, distributie en consumptie inzichtelijk gemaakt, inclusief internationale handelsstromen en ecologische voetafdruk.
Boek bekijken

€ 29,95

Verwachte levertijd ongeveer 3 werkdagen

De balans tussen technologie en natuurlijke systemen

In het debat over de toekomst van voedselvoorziening staan vaak twee kampen tegenover elkaar: de 'tovenaars' die geloven in technologische oplossingen, en de 'profeten' die vertrouwen op de regeneratieve kracht van natuurlijke ecosystemen. Maar is deze tegenstelling wel zo scherp als vaak wordt voorgesteld?

Boter, kaas en havermelk - ‘Genuanceerd en evenwichtig’

Freija van Duijne

In dit artikel over het boek 'Boter, kaas en havermelk' wordt benadrukt dat oplossingen voor ons voedselsysteem vaak niet in extremen liggen. De auteur pleit voor een genuanceerde aanpak waarin zowel technologie als ecologische principes een rol spelen, en waarin we moeten erkennen dat verduurzaming van de voedselvoorziening een complexe uitdaging is.

Artikel lezen

Spotlight: Louise Fresco

Als wetenschapper, columnist en voormalig bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research heeft Louise Fresco internationaal gezag opgebouwd in vraagstukken rond landbouw en voedselvoorziening. Haar werk overbrugt wetenschap, beleid en praktijk, met bijzondere aandacht voor Afrika en duurzame ontwikkeling.

Louise Fresco

Ons voedsel

In Ons voedsel analyseert Louise Fresco de uitdagingen in de wereldwijde voedselvoorziening, met speciale aandacht voor ontwikkelingslanden. Ze onderzoekt hoe we voldoende, veilig en gezond voedsel kunnen produceren terwijl we tegelijkertijd de planeet beschermen.
Boek bekijken

€ 23,99

Laatste exemplaar! Voor 21:00 uur besteld, morgen in huis

"We staan voor een driedubbele uitdaging: de wereldbevolking voeden, de schade aan het milieu beperken én gezond en veilig voedsel produceren. Dit kan alleen door landbouw slimmer te maken, niet door terug te gaan naar kleinschalige landbouw zonder moderne technologie." Uit: Ons voedsel

Gezondheid en voedselvoorziening: onlosmakelijk verbonden

Ons voedselsysteem heeft grote invloed op onze gezondheid. Obesitas is in de westerse wereld nu al een groter probleem dan honger, terwijl elders voedseltekorten heersen. Hoe komen we tot een voedselvoorziening die gezondheid voorop stelt en tegelijk toegankelijk is voor iedereen?

Spotlight: Jaap Seidell

Jaap Seidell is hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam en adviseert verschillende nationale en internationale organisaties, waaronder de WHO. Zijn onderzoek richt zich op de relatie tussen voeding, leefstijl en gezondheid, met bijzondere aandacht voor obesitaspreventie.

Jaap Seidell Jutka Halberstadt

Andere kost

In Andere kost presenteren Jaap Seidell en Jutka Halberstadt een prikkelend pleidooi voor een gezonder voedselsysteem. Ze analyseren hoe onze voedselvoorziening heeft bijgedragen aan de huidige gezondheidsproblemen en welke veranderingen nodig zijn.
Boek bekijken

€ 22,99

Vandaag voor 21:00 besteld, morgen in huis

Andere kost Een effectieve aanpak van voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen vraagt om systeemverandering, niet alleen gedragsverandering bij individuen. Door de voedselomgeving anders in te richten kunnen we gezonde keuzes makkelijker maken, wat essentieel is voor duurzame verbetering van de volksgezondheid.

De historische ontwikkeling van onze voedselvoorziening

Ons huidige voedselsysteem is het resultaat van eeuwen ontwikkeling, met een enorme versnelling in de 20e eeuw. Technologische innovaties, beleidsveranderingen en economische ontwikkelingen hebben geleid tot een voedselvoorziening die efficiënter is dan ooit, maar ook voor nieuwe uitdagingen staat.

Vaclav Smil

De voedselfactor

In De voedselfactor toont Vaclav Smil hoe de ontwikkeling van landbouw en voedselvoorziening menselijke beschavingen heeft gevormd. Van de opkomst van graanteelt tot moderne voedselsystemen, Smil biedt inzicht in hoe we de groeiende wereldbevolking kunnen blijven voeden met minder milieuimpact.
Boek bekijken

€ 27,99

Verwachte levertijd ongeveer 2 werkdagen

"De toekomst van onze voedselvoorziening hangt niet alleen af van technologische innovaties, maar ook van onze bereidheid om ons dieet aan te passen. Een verschuiving naar meer plantaardige voeding is een van de meest effectieve manieren om de milieudruk van ons voedselsysteem te verminderen." Uit: De voedselfactor

Naar een rechtvaardiger voedselsysteem

Een duurzame voedselvoorziening is ook een rechtvaardige voedselvoorziening. Momenteel profiteren niet alle schakels in de keten evenredig van de waarde die wordt gecreëerd. Boeren worstelen vaak met lage prijzen en hoge kosten, terwijl de marges elders in de keten terechtkomen. Hoe zorgen we voor een eerlijker verdeling?

The future of food Een duurzame voedselvoorziening vereist transparantie in de hele keten. Consumenten willen steeds vaker weten waar hun voedsel vandaan komt en onder welke omstandigheden het is geproduceerd. Digitale technologieën zoals blockchain kunnen deze transparantie bevorderen en daarmee bijdragen aan een eerlijker systeem.

Conclusie: Voedselvoorziening als multidimensionale uitdaging

De toekomst van onze voedselvoorziening vraagt om een geïntegreerde aanpak die rekening houdt met ecologische, economische, sociale en gezondheidsaspecten. Er is niet één simpele oplossing - we hebben innovatie nodig op meerdere fronten, van landbouwpraktijken tot consumentengedrag, van technologie tot beleid. Door kennis te delen, samen te werken en over traditionele grenzen heen te denken, kunnen we een voedselsysteem ontwikkelen dat duurzaam, rechtvaardig en veerkrachtig is. De uitdaging is groot, maar de inzichten en oplossingsrichtingen die experts zoals Fresco, Seidell, Smil en anderen aandragen, bieden hoopvolle perspectieven voor een voedselvoorziening die zowel de mensheid als de planeet dient.